Ibérico worsten worden gemaakt van het Iberische varkens ras. Hierin zijn vele kwaliteits- en prijsverschillen. Dit heeft alles te maken met of het geproduceerd wordt van 100% Ibérico vlees. Veelal wordt er gekruist met een Duroc varken en dat maakt de ene Spaanse Ibérico worst verschillend van de andere.

Daarbij is het van invloed of de varkens in vrijheid hebben geleefd en eikeltjes hebben gegeten. Deze Bellotas [eikeltjes] bepalen een groot deel van hoe het vlees uiteindelijk smaakt. Er zijn strikte normen in de Spaanse regelgeving ter bescherming van het dier. Er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden.

In Nederland kun je bij Alegre Import terecht voor een groot assortiment aan Spaanse Ibérico worsten.

Toont alle 11 resultaten