Côte de Boeuf Vaca Gallega DRY AGED | Prime rib uit Galicië

LET OP: Gewichtsartikel
De prijs per eenheid kan in de factuur licht verschillen van uw winkelmandje / pakbon aan de hand van het uiteindelijke gewicht.

CÔTE DE BOEUF RUBIA GALLEGA | DRY AGED
Rundvlees uit Galicië | Verkrijgbaar middels pre-order

  • REF: 251031
  • PRODUCT: Côte de Boeuf | rundvlees uit Galicië
  • GEWICHT: Circa 8 Kg
  • PRIJS: Per kilo
  • DOOS: 22 Kg
  • BESTELEENHEID: Per stuk
  • PRODUCENT: Gutrei Galicia
  • HERKOMST: Lugo | Galicië
  • I.G.P.: Ternera Gallega
  • RAS: Vaca Gallega
  • VERPAKKING: Vacuüm
  • GLUTENVRIJ
  • ALLERGEENVRIJ
  • GEEN CONSERVERINGSMIDDELEN

Dry aged vlees van Gutrei Galicia is veelal onderscheiden. Afkomstig van blondvee runderen gecontroleerd middels de strenge normering van het IGP Ternera Gallega certificaat in Galicië.

Log in om de prijzen te bekijken, en producten toe te voegen aan uw winkelmandje
Categorieën: , Artikelnummer: 251031

Beschrijving

OVER _ CÔTE DE BOEUF DRY AGED

Dry aged Cote de Boeuf van Gutrei Galicia is afkomstig van Galicische vrije uitloop blondvee runderen. Dit stuk Ribeye, Côte de Boeuf lomo alto [cut from the loin] bestaat uit 5 ribben en een stuk weegt circa 8 kilo. Een prachtig product als u in uw restaurant op de menukaart wilt shinen. Slechts grillen zoals uw klant wenst; rare, medium of well-done. De kwaliteit van het vlees is zo hoog dat na bereiding niet veel meer behoeft dan rijkelijk bestrooien met zeezout. Dus wilt u iets bijzonders op de kaart? Twijfel dan niet.

Middels de strenge normering en certificering bent u altijd gegarandeerd van de meest optimale kwaliteit. Vraag naar ons Rubia Gallega uit Galicië zoals deze Dry aged Cote de Boeuf. Dit vlees leveren wij slechts op bestelling met een minimale afname.

OVER _ RUBIA GALLEGA

In Galicië wordt dit bijzondere rund niet voor zijn vijfde levensjaar geslacht en het vlees kenmerkt zich door de mooie en subtiele vet dooradering. Na de slacht rijpt het vlees middels de bijzondere ‘dry-age’ methode tussen de 18-24 dagen in speciale ruimtes waar de luchtvochtigheid en temperatuur streng wordt bewaakt. Het onttrekken van het vocht uit de spieren zorgt voor een hoge concentratie in de smaak van het vlees. De werking van de endogene enzymen [welke al natuurlijk in het vlees aanwezig zijn] zorgt voor een versoepeling van de spier en resulteert in het meest malse en gemarmerd vlees. Producten van gecertificeerd rundvlees uit Galicië staan wereldwijd bij veel sterrenkoks op de kaart wegens een unieke smaakbeleving.

PRODUCTINFORMATIE

Referentie: 251031

ALLERGEEN- EN GLUTENVRIJ

Fabrikant: Gutrei Galicia, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import in niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.

Extra informatie

Gewicht 8 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Côte de Boeuf Vaca Gallega DRY AGED | Prime rib uit Galicië” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Plaats reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.