Beschrijving
Catalaanse geitenkaas Petit Nevat is een rond en ambachtelijk mini kaasje met vele mogelijkheden. Ook verkrijgbaar in 850 gram en 2, 5 kilo. De kaasmakerij bevindt zich in Vilassar de Mar, provincie Barcelona.
Cilindrische vorm, met het bovenvlak licht gebogen. De korst is wit en als pluizig fluweel. Eenmaal aangesneden vertoont de kaas een ivoorkleurig aspect met rand onder de korst en een zachte en vochtige massa. De geur is van gemiddelde intensiteit waarbij hout en vocht overheersen, met tonen van vers gras, of paddenstoelen en grotten, dit afhankelijk van de tijd van het jaar. Eenmaal in de mond ervaar je een zachte en samenhangende textuur welke zure en dierlijke lichte sensaties achterlaat. Aanwezigheid van tonen van gedroogde vruchten en een aangenaam bittertje in het aroma tijdens de nasmaak.
Een kaas met een persoonlijke smaak, gedefinieerd, evenwicht tussen melk en zuurgraad met een perfecte periode van rijping.
Consumeer dit kaasje met mousserende frisse en zure wijnen. waarbij fruitsmaken overheersen. Witte wijnen waarbij het fruit domineert, met een evenwichtige zuurgraad, liefst rijping op vat en met body om de reis van de kaas in de mond te begeleiden. Begeleid met toast of picos past dit kaasje perfect bij noten [walnoten, amandelen], tomaat [als jam, gedroogd in olie of gekonfijt], witte druiven, granaatappel of verse vijgen. Dit alles om de smaak in de mond te verlengen. Heerlijk in fruit- en kaasgerechten, op toast uit de oven, om ijs of flan te bereiden, te maken, in lauw warme salades en bij gegrild wit vlees.
In Nederland koop je deze Catalaanse geitenkaas Petit Nevat bij Alegre Import. Geitenkaas is goed verteerbaar, rijk aan eiwitten en bevat weinig kalium. Ideaal dus voor mensen met nierklachten.
PRODUCTINFORMATIE
Referentienummer: 2PN
Ingrediënten: Geitenmelk
Bron: Formatges Can Pujol
Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.