Beschrijving
Centro Jamón Oro Zwart label is een ontbeende achterpoot van het Ibérico varken. De achterham rijpt 30 tot 44 maanden in natuurlijke bodega’s. Deze Jamón de Bellota BEHER ORO heeft een zwart etiket. Dit betekent dat de varkenspoot afkomstig is van 100% raszuivere Ibérico varkens. De dieren lopen vrij rond in de Dehesa en voeden zich slechts met producten uit de natuur. Zoals grassen, mossen en eikeltjes [bellotas] in de laatste fase van hun leven. De genuttigde eikeltjes leveren de belangrijkste voedingsstof. Deze voeding bepaald de gastronomische smaak van een Ibérico ham. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.
De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan een Jamón Bellota. Dit zijn slechts hammen afkomstig van vrije uitloop Ibérico varkens. Deze hebben zich in de laatste groeifase met eikeltjes gevoed en leven vrij in de Spaanse natuur. La Dehesa genaamd. Deze normen zijn vastgelegd in de Spaanse wetgeving en worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Deze ontbeende Ibérico Bellota Centro Jamón Oro Zwart label koop je in Nederland bij Alegre Import.
Het bedrijf Beher bevindt zich in de gemeente Guijuelo in de provincie Salamanca | Castilla y León. Deze regio leeft voornamelijk van de productie van Spaanse hammen.
PRODUCTINFORMATIE
Referentie: 31007
Ingrediënten: 100% Ibérico varkensvlees, zeezout, antioxidant: E-301, natriumcitraat: E-331(iii), conserveringsmiddel: E-252
Voedingsinformatie per 100 gram:
- Energie: 303 Kcal. | 1269 Kj
- Eiwitten: 36,5 gr.
- Koolhydraten: 1 gr.
- Vetten: 17 gr. | waarvan 5,2 gr verzadigd
- Vezels: < 1 gr.
- Zout: 3,9 gr.
- Glutenvrij
- Allergenenvrij
Bron: Bernardo Hernández, S.L.
Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.