Beschrijving
OVER _ SECRETO IBÉRICO
Secreto de Cruceta Ibérico de Bellota is een gemarmerd stuk vlees afkomstig van de schouder, net tegen de spekhuid aan. Deze bijzondere snit is alleen verkrijgbaar van het Ibérico varken. Dit driehoekvormige stuk Ibérico vlees is ideaal voor op de BBQ en voor het bereiden van Pintxos.
Het vlees komt van 100% Ibérico vrije uitloop varkens afkomtig uit Huelva.
Secreto de Cruceta Ibérico de Bellota kunnen wij slechts vers leveren rondom de periode van de slacht. Dit is van januari tot maart. Het vlees is per 0,5 – 0,7 kilo vacuüm verpakt en in een doos zit circa 5 kilo. Minimale bestelling is 15 kilo; Dit mag in combinatie met andere Ibérico producten zoals Presa, Pluma, Solomillo of Hamburgers. Vraag naar de prijzen en voorwaarden van ons Ibérico varkensvlees.
HET IBÉRICO VARKEN
Het Ibérico varken leeft vrij en harmonieus in groep. Ze voeden zich met fris gras in het voorjaar en krijgen een mengsel van gerst en tarwe in de zomer. De varkens zijn donker gekleurd, hebben een fijne bouw en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Het zijn grote varkens en kunnen wel 160 tot 180 kilo wegen. Het dier heeft een kleine kop met grote wangen en een scherpe snuit en tevens zijn het geproportioneerde varkens met volle en sterke achterpoten. De wet bepaald dat deze varkens alleen in Spanje mogen leven en dit maakt van dit varken een uniek ras welk slechts gelimiteerd verkrijgbaar is. De unieke klimatologische omstandigheden geven de vrije uitloop varkens zijn ongeëvenaarde smaak en aroma.
Het vele bewegen en de juiste voeding zorgt ervoor dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd en dit levert een sappig vlees. Al deze eigenschappen maakt het Ibérico varken een wereldwijd erkend ras. Het Ibérico-varken kent meer snitten dan een normaal varken omdat sommige delen van het Ibérico varken als steak kunnen worden gebakken. Bijzondere delen van het varken zijn Secreto [schouder en alleen bij dit varken verkrijgbaar] en Presa [nek-schouder].
Weetje: Secreto betekent ‘geheim’ in het Spaans. Het refereert aan deze bijzondere snit van het Ibérico varken; oftewel zijn best bewaarde geheim!
PRODUCTINFORMATIE
Ingrediënten: Secreto de cruceta de cerdo 100% Ibérico de Bellota
Voedingsinformatie per 100 gram:
- Energie 272 Kcal. | 1133 Kj
- Eiwitten 16,6 gr.
- Koolhydraten 0 gr.
- Vetten 23 gr. | waarvan 7,43 verzadigd
- Zout 1,9 gr
Bron: Altanza
Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.