SPAANSE KAAS IN NEDERLAND
TE KOOP BIJ ALEGRE IMPORT
Ook in Nederland tref je inmiddels een groot aanbod aan Spaanse kaas. Een Manchego kaas is wellicht het meest bekend en is overal verkrijgbaar. Maar juist die onbekende en ambachtelijke Spaanse kazen maken van Spanje een delicatessen land bij uitstek.
U kunt bij ons terecht voor Spaanse kazen met D.O.P. herkomstcertificering zoals Manchego, Tetilla, Mahón of Cabrales. Daarbij ligt onze focus ook bij Catalaanse authentieke kazen van kleine lokale boertjes. Handgevormd en geproduceerd van rauwe geiten- of schapenmelk. Onze voorkeur gaat uit om de producten tot het laatste moment en in de beste conditie bij de boer te laten. Geen eten verspillen is hierbij onze filosofie. Onze voorraad is dus beperkt en vereist soms een minimale levertijd.
SPAANSE KAAS IN NEDERLAND
EEN GROOT ASSORTIMENT AAN DOP SPAANSE KAAS
-
- Cabrales
-
- Mahon
-
- Urgèlia
-
- Tetilla
-
- San Simon da Costa
-
- Ibores
Spanje telt een groot aantal aan DOP kazen. DOP is de afkorting van Denominación de Origen Protegida wat beschermde benaming van herkomst betekent. Het DOP label staat garant voor productie in een gedetermineerd gebied en volgens strikte normen.
CATALAANSE KAAS IN NEDERLAND
AMBACHT UIT CATALUNYA KOOP JE BIJ ALEGRE IMPORT
In dit noordoostelijke deel van Spanje onderscheidt men zich door authenticiteit én kwaliteit. Bij Alegre importeren wij rechtstreeks vanuit de provincies Barcelona, Lleida, Girona of Tarragona. Wij leveren een mooi assortiment aan Catalaanse streekproducten in Nederland. Naast alle ontelbare Spaanse kazen doet Catalonië ook een duit in het zakje. Op vele lokale markten zijn er onbekende authentieke kazen te vinden. Lokale boeren met liefde voor het vak presenteren vol passie hun producten. Stuk voor stuk pareltjes, handgemaakt, dagelijks gewassen en gekeerd. Wij kennen boeren die ’s nachts de wekker zetten om dit ‘keer-proces’ te voltooien. Catalaanse kazen vallen veelal in de prijzen op nationale – en internationale beurzen. De melk komt van schapen en geitjes welke nog het voorrecht hebben om in de vrije natuur te leven.
Formatge de Farcell
Formatge de Farcell is een traditionele kaas welke zijn naam dankt aan de stof mantel de Farcell. De kaas rijpt in de vorm van een knapzak en hier komt de geschiedenis van deze Catalaanse ruitjes stof vandaan. Er zijn niet veel kaasboeren te vinden met dit bijzondere product.
Mató
Mató is een oorspronkelijk product uit de Catalaanse Pyreneeën. Een verse kaas, rijk aan calcium en heerlijk in combinatie met honing.
Harde kazen
De keuze aan harde Catalaanse kazen is groot. Boeren gerijpte kazen zijn veelal in formaten van 3 kilo verkrijgbaar. De melk wordt gebruikt van schapen welke veelal nog met een herder door de bergen lopen. Of van ronddartelende geitjes van eigen boerderij.
Blauwe kazen
Er zijn vele blauwe Spaanse kazen bekend uit onder andere de Picos de Europa. Maar juist de onbekende exemplaren uit Catalonië smelten op je tong. Romige kazen waaraan de schimmel Penicillium Roqueforti wordt toegevoegd.
BIJZONDERE PROJECTEN
SPAANSE KAAS
In de wereld van Spaanse kaas is er teveel om op te noemen. Alle DOP, ambachtelijke of verse kazen hebben één ding gemeen. Kwaliteit, passie en traditie staan hoog in het vaandel in het gehele productieproces.
TOEVOEGINGEN
Er zijn vele variaties mogelijk. Kaas met zwarte truffel, toevoeging van mediterrane kruiden, blauwe kaas met de schimmel Penicillium Roqueforti of prachtig gedecoreerd met eetbare bloemen.
JONGE VERSE KAAS
Verse kaas is altijd lastig voor de export daar we graag de zachte en jonge smaak willen behouden. Queso de Burgos en Mató is om deze reden voornamelijk verkrijgbaar in kuipje.
MEMBRILLO | KWEEPEERGELEI
EEN GEZONDE VOEDINGSBRON BIJ SPAANSE KAAS
Spaanse kaas wordt traditioneel gebruikt in combinatie met Membrillo. Dulce de Membrillo of Codonyat is een gelei welke wordt gemaakt van kweeperen. Deze bittere vrucht is niet geschikt om als fruit te consumeren.
Het product wordt zeer gewaardeerd in het mediterrane dieet vanwege zijn hoge voedingswaarde. Het heeft een medicinale werking en wordt aangeraden voor mensen met hart-, vaat of cholesterol problemen. Het is effectief bij de bestrijding tegen diarree en constipatie en heeft een hoog mineralen- en ijzer- en Vitamine-C gehalte. Kortom genoeg dus om deze zoete lekkernij ook eens bij Spaanse kaas te proberen. Verkrijgbaar in diverse formaten en verpakkingen.
Klant worden bij Alegre Import
Bent u nog geen klant maar wel geïnteresseerd in onze Spaanse kazen? Vult u dan het registratieformulier in en daarna nemen wij contact met u op.
