HET CALÇOT SEIZOEN 2022 IS HELAAS AFGELOPEN | EIND '22 STAAN WIJ WEER IN DE STARTBLOKKEN

CALÇOTS IN NEDERLAND

TE KOOP BIJ ALEGRE IMPORT

Als die-hard Barcelona fan ben je zeker in je nopjes nu je ook calçots in Nederland kunt kopen. Dus van de maanden januari tot april kun je bij Alegre Import terecht voor deze typische Catalaanse lekkernij. Het betreft een ui welke onlosmakelijk is verbonden met een belangrijke Catalaanse traditie, la Calçotada! Een calçot [spreek uit ‘KALSOT’] is visueel vergelijkbaar met een prei. Zijn smaak is zoet en kenbaar door zijn lange en witte loof. In Catalunya kun je calçots verkrijgen bij de boer van januari tot eind maart. Bij veel restaurants tref je in deze tijd van het jaar calçots op het menu. Deze lange witte ui wordt op een bijzondere manier verbouwd. Het proces is vergelijkbaar met de aspergeteelt. Gedurende de groei bedekt men de ui steeds met een bergje aarde. Op deze wijze blijft de stengel wit en eetbaar. 

Bij Alegre importeren wij rechtstreeks vanuit regio Barcelona.

LA CALÇOTADA | HET EVENEMENT

CATALAANS VOLKSFEEST

Ergens in 19e eeuw werd dit uienras ontdekt door een Catalaanse boer. Na de uitvinding van deze lekkernij besloot men om er een maaltijd en feestelijke gelegenheid van te maken. En zo werd LA CALÇOTADA geboren. De calçotada-hype is inmiddels door heel Catalonië een niet weg te denken evenement. In de maanden januari tot april komen vrienden en familie bijeen op de vele openbare BBQ plekken. Op een doorsnee zondag middag ruik je in de bergen of bossen de geur van calçots. Maar ook bij vrienden thuis is het een onmisbaar evenement. Er is altijd wel iemand binnen de familie of vriendenkring die een buitenverblijf bezit en er een fijn evenement van maakt. 

TRADITIE

De traditie schrijft voor dat de calçots staand worden gegeten. Dus je ervaart gelijk het ultieme Mediterrane gevoel. Oftewel tezamen met een mooie groep mensen genieten in de buitenlucht. Per porties van zo’n 20 stuks worden de aangebrande calçots in een krant gewikkeld en geserveerd op een dakpan. Het ‘pellen’ van een calçot is een techniek die je even onder de knie moet krijgen. Een calçot wordt in een specifieke saus gedoopt en als een haring gegeten. Hiertoe worden er tegen het morsen slabbetjes [bavets | pitets] uitgedeeld. Servies, bestek én glazen voor de wijn zijn niet nodig. Je eet staand, gooit de afgepelde schil op de grond en drinkt wijn uit een glazen wijnkruik [porrón | porró]. Het feest eindigt met een buffet aan toetjes. Iedereen neemt lekkers mee en met een goed glas cava wordt dit spektakel afgesloten.

INGREDIËNTEN VOOR EEN PERFECTE CALÇOTADA

Belangrijkste ingrediënt is een fijne groep mensen om het festijn mee te beginnen. Calçots zijn onderdeel van een op zich zelf staande vegan maaltijd. Perfect met artisjokken en gegrild brood met biologische Arbequina olijfolie en tomaat. Calçots eet je altijd met de calçots saus. Zelf gemaakt of kant en klare romesco saus. Daarbij een mooie wijn en cava om mee af te sluiten.
 
Bij een traditionele calçotada gaan er ook Catalaanse worstjes [botifarres] op het nog smeulende vuur. Chorizo, xistorra en bakbloedworst zijn ook vaak aanwezig. De overgebleven romesco saus smaakt daarna ook heerlijk bij het gegrilde vlees. 

CALÇOTS | VEGETARISCH FEESTMAAL

DE BASIS IS VEGAN

Een calçotada is dus een traditioneel Catalaans volksfeest. Een klein groepje vrienden kan dit organiseren maar ook hele gemeentes maken er een heus festijn van. In de hoofdrol staan calçots. Deze vegetarische lekkernij past goed binnen onze huidige maatschappij en je kunt het hier dus prima bij laten. Je VEGAN feest is compleet met een calçot-soepje als starter, pà amb tomàquet en artisjokken op het nog smeulende vuur. 

Ben je een Catalaan in Nederland of ben je Nederlander en ook in de ban van calçots in Nederland? Neem dan snel contact met ons op. 

LET OP!

Een calçot is een vers product wat wij van Catalonië naar Nederland importeren. Onze calçots komen van verschillende producenten en worden ons altijd geleverd met een koeltransport om zo de beste condities te bewaken.

Maar even vooropgesteld; Wij kunnen je vandaag geen calçots bieden die gisteren nog op het Catalaanse land stonden. Een bestelling kost tijd, een transport kost tijd en verzenden naar de eindbestemming kost tijd. Helaas ontkomen wij er niet aan dat er minstens zo’n anderhalve week tussen zit van oogst tot aan jouw deur.

Goed nieuws; Een calçot is een ui-vormige en al ziet hij er niet meer uit als dag één na de oogst; dit vormt geen belemmering voor de beleving, kwaliteit óf het spektakel van een calçotada. Het belangrijkste [eetbare] deel blijft lange tijd in goede kwaliteit bewaard tussen de bladeren. Het blad-uiteinde [het deel wat je sowieso niet eet] gaat na verloop van tijd smetten, droogt in of verkleurt bruin. Dit is jammer maar gelukkig weet een die-hard dat je dit deel toch wegsnijdt alvorens je de calçotada begint. 

Enfin, wil je liever geen concessies doen en een calçot pur sang?

Boek snel een ticket naar Barcelona, koop je Calçots vers van de boer en maak er een lokaal Catalaans feestje van.

CALÇOTS IN NEDERLAND

Calçots IN Nederland | VERRASSEND | Calçots UIT Nederland

Calçots krijgen ook buiten Catalunya steeds meer bekendheid. Zo heeft een Hollandse boer [ook verliefd op dit product] dit project opgepakt. En dus werken wij sinds jaar samen met Huibertus. Na jaren van puzzelen heeft hij de perfecte calçot weten te nabootsen. Gewoon op ons lage-landen-grond, hoe leuk is dat? Uiteraard is ons klimaat niet vergelijkbaar met de Mediterrane landen en valt de oogst periode ook anders. Maar juist dat maakt het extra speciaal. Als wij geen calçots meer kunnen leveren van Catalaanse bodem, dan schakelen wij over naar Nederland. Huibertus kan namelijk leveren van april tot en met mei. Tja, en dan werkt het weer bij ons ook ietsepietsie meer mee. 

HOE ORGANISEER IK DIT IN NEDERLAND?

Zoals gezegd ontgaat dit Catalaanse evenement ook Nederland niet. Eigenlijk niet zo gek omdat wij als Nederlanders houden van alles van over de grens. Het is prima te organiseren op een BBQ, en ja, ook daar zijn wij Nederlanders dol op. Daarbij is het simpel, vegan en past overal bij.
Je kunt het evenement zo groot of zo klein maken als je zelf wilt. Houd je het slechts Vegan met soep, artisjokken en pà amb tomàquet óf eindig je ook met Catalaanse botifarres? Geniet je met zijn tweetjes óf nodig je een grote groep vrienden uit? Op de BBQ in de tuin óf als een heuse scout met een groot en open vuur?

Inmiddels hebben wij al aan heel veel mensen dit product bezorgd. Ieder doet het op zijn eigen manier. De elektrische BBQ, vuurkorf in de tuin, het balkon of ergens binnen op de open haard in een gehuurd familiehuisje. Het kan allemaal. 

MIS HET NIET | Calçots, de overgewaaide traditie uit Barcelona

HULP OF INFORMATIE NODIG?

Neem contact met ons op en wij denken graag met u mee.

+31 (0) 615571726

info@alegreimport.nl

Bent u nog geen klant maar wel geïnteresseerd in onze bijzondere Spaanse en gespecialiseerde Catalaanse producten? Wij zijn te bereiken van maandag t/m vrijdag tussen 10:00 en 16:00 uur op telefoonnummer 06-15571726 of per mail info@alegreimport.nl