Sobrassada [sobrasada] is een traditioneel – en oorspronkelijk product van Mallorca. De worst wordt minimaal 3 maanden gerijpt en behoort tot een elegante delicatessen met een eigen identiteit. Slechts van Mallorca mag dit product I.G.P. gecertificeerd zijn. Inmiddels tref je Sobrasada ook uit andere Spaanse streken maar het blijft vooral een zeer gewaardeerd gourmet product binnen de Mallorcaanse – en Catalaanse gastronomie. Een smeerbare worst gemaakt van mager – en vet varkensvlees [van het ‘Cerdo Negro, – Blanco of – Ibérico] aangevuld met gerookte Spaanse paprika. Ambachtelijke boeren families hanteren al generaties lang een eigen geheim recept. Zo maakt elke producent zijn sobrassada tot een uniek product. De kleur is diep oranje-rood en de smaak en geur is intens.
Dit product is ideaal voor de bereiding van tapas en luxe pintxos. Bijvoorbeeld geserveerd met honing op een stukje brood of met gesmolten geitenkaas.

Toont alle 8 resultaten