Recept met calçots Nu is de tijd van het jaar om heerlijke Catalaanse calçots te nuttigen, een zwart geblakerde groente met een traditionele saus. Maar hoe leuk is het om een traditionele calçotada te starten met een soepje/ creme van calçots? Of heb je reeds gegaarde calçots over, maak er dan dit heerlijke, simpele en…
CALÇOTADA | CATALAANS FEEST Een calçotada is een Catalaans en seizoen gebonden volksfeest. Dit vindt plaats tussen januari en begin april op diverse plekken in heel Catalonië. Als je in het begin van het jaar wel eens in Barcelona of elders in Catalonië bent geweest dan heb je zeker wel eens calçots op het menu…
Xarel.lo vermell? Druivenras Xarel.lo Vermell is een inheemse en Catalaanse variëteit ook bekend als ‘Cartoixà vermelho’ of ‘Caroixà marí’. Het is een mutatie van de Xarel.lo, zijn schil is dikker en een latere oogst levert een druif met een licht rose- rode kleur. Het is altijd een op grote schaal traditioneel verbouwde druivenras geweest in wijndomein Penedès. Het uitstervend karakter van deze variëteit…
Een botifarra (Butifarra in het Spaans), is één van de belangrijkste producten in de Catalaanse gastronomie. Een botifarra wordt bereid volgens een authentiek recept, vervaardigd van varkensvlees van hoge kwaliteit en specerijen. Er is een grote verscheidenheid aan botifarres: Botifarra cru, verse worst, uitermate geschikt voor de BBQ. Botifarra negra, gekookte bloedworst Botifarra Catalana, gekookte…
Lock-down-Spain Het ‘Cotton House’ is het eerste hotel in Barcelona welk geïnfecteerde zieken opneemt om te verzorgen. Gezien de gezondheidszorg uit zijn voegen barst wordt er hard gezocht naar nieuwe oplossingen om zieken op te kunnen nemen en verzorgen. Net als in China en Italië worden hotels tijdelijk ingericht als ziekenhuis. In Catalonië is het…
We staan voor je klaar! Beste relatie, wij leven momenteel in een onwerkelijke situatie. Wij denken aan je in deze moeilijke periode en bieden onze hulp waar mogelijk aan. Uiteraard is de situatie voor elke ondernemer momenteel verschillend en we kijken dan ook graag samen met jou naar mogelijke oplossingen voor jouw specifieke situatie. We…
Wine Pleasure trip Soms heb je van die verrassingen waar je niet lang over hoeft na te denken, daar wil je gewoon bij zijn! Dat had ik met de uitnodiging die ik kreeg voor een Pleasure Workshop & Winery Visit Programme, welke werd gehouden in Catalonië/ Barcelona. Wat een geweldig wijn feest werd het! Intense…
Recept ‘tortell de Reis’ Een ‘tortell’ is traditioneel gebak uit de Catalaanse keuken in de vorm van een krans, gemaakt van brioche-, of bladerdeeg of soort gelijk en gevuld en gedecoreerd met verschillende ingrediënten als marsepein, slagroom, banketbakkersroom en gedroogde vruchten. Dit gebak is een belangrijk onderdeel binnen de culinaire traditie van Catalonië en komt…
Gezond het nieuwe jaar in Nu 2020 alweer goed op dreef is, zijn er velen druk bezig met goede voornemens. Dry January komt voort uit het nastreven van een gezonde levensstijl na al die feestelijke dagen, dus laten we massaal de drank staan, zetten voet over de drempel van de sportschool en zorgen we voor…
Jaarwisseling Zijn we in Nederland gewend om het jaar af te sluiten met de laatste 10 klokslagen, in Catalonië en Spanje maken ze daar 12 klokslagen van. Het meest bijzondere aan dat in gezelschap met elkaar aftellen van het oude jaar zijn de druiven die niet mogen ontbreken; ‘els raïms de nit de cap d’any’.…
