Ambacht uit Catalonië Kaas uit Catalonië heeft terecht een plek in de wereldse gastronomie verkregen. Elke regio heeft zo zijn eigen kaas, waarbij talloze manieren van bereiding en rijping voorbij komen en dezelfde roem ervaart als kazen afkomstig uit Frankrijk, Zwitserland en Nederland. MATÓ Net als in Portugal en Italië, zijn in Catalonië verse kazen…
Wijntour Het is September en het oogstseizoen is voor de wijnboeren in volle gang; dit jaar wellicht iets vroeger dan normaal, wegens de weersomstandigheden van afgelopen jaar. Alegre Import krijgt hiervoor een exclusieve tour door de wijngaarden van Aymar_wines. Een avontuur welk ons de passie voor de ecologische wijncultuur laat zien waar dit bedrijf zich…
Xarel.lo vermell? Druivenras Xarel.lo Vermell is een inheemse en Catalaanse variëteit ook bekend als ‘Cartoixà vermelho’ of ‘Caroixà marí’. Het is een mutatie van de Xarel.lo, zijn schil is dikker en een latere oogst levert een druif met een licht rose- rode kleur. Het is altijd een op grote schaal traditioneel verbouwde druivenras geweest in wijndomein Penedès. Het uitstervend karakter van deze variëteit…
Nieuwe lockdown? Het coronavirus slaat weer toe in Catalonië. Een week geleden steeg het aantal besmettingen in de stad Lleida en omringende gemeentes drastisch en sindsdien zijn de corona-maatregelen steeds strenger geworden. Terrassen sluiten, de straten worden weer leger, het lijkt alsof de streek weer terug bij af is. Om de verspreiding te stoppen is…
Olijfolie MEDITARRANEAN WAY OF LIVING Denk je ook gelijk aan de zon en een Mediterraans leven als je brood met tomaat, knoflook, zout en heerlijke Spaanse olijfolie voorgeschoteld krijgt?Een mooie olijfolie is al lang niet meer weg te denken binnen de Nederlandse cultuur. Het geeft elk gerecht nét even dat extra. Simpelweg op ambachtlijk landbrood…
Een botifarra (Butifarra in het Spaans), is één van de belangrijkste producten in de Catalaanse gastronomie. Een botifarra wordt bereid volgens een authentiek recept, vervaardigd van varkensvlees van hoge kwaliteit en specerijen. Er is een grote verscheidenheid aan botifarres: Botifarra cru, verse worst, uitermate geschikt voor de BBQ. Botifarra negra, gekookte bloedworst Botifarra Catalana, gekookte…
Lock-down-Spain Het ‘Cotton House’ is het eerste hotel in Barcelona welk geïnfecteerde zieken opneemt om te verzorgen. Gezien de gezondheidszorg uit zijn voegen barst wordt er hard gezocht naar nieuwe oplossingen om zieken op te kunnen nemen en verzorgen. Net als in China en Italië worden hotels tijdelijk ingericht als ziekenhuis. In Catalonië is het…
We staan voor je klaar! Beste relatie, wij leven momenteel in een onwerkelijke situatie. Wij denken aan je in deze moeilijke periode en bieden onze hulp waar mogelijk aan. Uiteraard is de situatie voor elke ondernemer momenteel verschillend en we kijken dan ook graag samen met jou naar mogelijke oplossingen voor jouw specifieke situatie. We…
Wine Pleasure trip Soms heb je van die verrassingen waar je niet lang over hoeft na te denken, daar wil je gewoon bij zijn! Dat had ik met de uitnodiging die ik kreeg voor een Pleasure Workshop & Winery Visit Programme, welke werd gehouden in Catalonië/ Barcelona. Wat een geweldig wijn feest werd het! Intense…
Recept ‘tortell de Reis’ Een ’tortell’ is traditioneel gebak uit de Catalaanse keuken in de vorm van een krans, gemaakt van brioche-, of bladerdeeg of soort gelijk en gevuld en gedecoreerd met verschillende ingrediënten als marsepein, slagroom, banketbakkersroom en gedroogde vruchten. Dit gebak is een belangrijk onderdeel binnen de culinaire traditie van Catalonië en komt…
