Beschrijving
Centro Jamón Altanza Zwart label 100% Ibérico de Bellota. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen.
IBÉRICO VARKEN
De Iberische varkens zijn 100% raszuiver en groeien op in vrijheid. Dit gebeurt op het platteland [dehesa], in het diepe zuidwesten van Spanje. De vrije uitloop varkens voeden zich slechts met producten uit de natuur, zoals grassen, mossen en eikeltjes [bellotas]. De genuttigde eikeltjes leveren de belangrijkste voedingsstof als bepalende factor voor de kenmerkende gastronomische smaak van een kwaliteits Ibérico ham. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid en infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.
Deze ontbeende Jamón de bellota heeft een zwart etiket. Dit betekent dat het 100% raszuiver varkensras betreft. De Iberische varkens groeien op in vrijheid. Dit gebeurt op het platteland [dehesa], in het diepe zuidwesten van Spanje. De vrije uitloop varkens voeden zich slechts met producten uit de natuur, zoals grassen, mossen en eikeltjes [bellotas]. De genuttigde eikeltjes leveren de belangrijkste voedingsstof als bepalende factor voor de kenmerkende gastronomische smaak van een kwaliteits Ibérico ham. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid en infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.
De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan een Jamón de Bellota. Dit zijn slechts hammen afkomstig van vrije uitloop Ibérico varkens [eventueel gekruist met Duroc]. Deze hebben zich in de laatste groeifase zich met eikeltjes gevoed en leven vrij in de Spaanse natuur. Deze normen zijn vastgelegd en worden middels 4 kleuren labels weergegeven.
Onze Ibérico hammen van Altanza uit Jabugo zijn van excellente kwaliteit. De specialist Maestro Jamonero controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Ibérico hammen. Elke ham wordt vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten gehouden. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De 100% Ibérico bellota hammen uit Jabugo worden wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken erkend om hun hoogst behaalde kwaliteit. Deze hoge kwaliteit Centro Jamón Altanza Zwart label van het merk Altanza koop je bij Alegre Import.
PRODUCTINFORMATIE
Referentie: 31012
Ingrediënten: 100% Ibérico varkensvlees, zeezout, antioxidant: E-301, natriumcitraat: E-331(iii), conserveringsmiddel: E-250 en E-252
Voedingsinformatie per 100 gram:
- Energie: 335 Kcal. | 1394 Kj
- Vetten: 22,2 gr.| waarvan 6,53 gram verzadigde
- Eiwitten: 33,20 gr.
- Koolhydraten: 0,5 gr.
- Glutenvrij
- Allergenenvrij
Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.
Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.