Recept met calçots Nu is de tijd van het jaar om heerlijke Catalaanse calçots te nuttigen, een zwart geblakerde groente met een traditionele saus. Maar hoe leuk is het om een traditionele calçotada te starten met een soepje/ creme van calçots? Of heb je reeds gegaarde calçots over, maak er…
CALÇOTADA | CATALAANS FEEST Een calçotada is een Catalaans en seizoen gebonden volksfeest. Dit vindt plaats tussen januari en begin april op diverse plekken in heel Catalonië. Als je in het begin van het jaar wel eens in Barcelona of elders in Catalonië bent geweest dan heb je zeker wel…
Ambacht uit Catalonië Kaas uit Catalonië heeft terecht een plek in de wereldse gastronomie verkregen. Elke regio heeft zo zijn eigen kaas, waarbij talloze manieren van bereiding en rijping voorbij komen en dezelfde roem ervaart als kazen afkomstig uit Frankrijk, Zwitserland en Nederland. MATÓ Net als in Portugal en Italië,…
Wijntour Het is September en het oogstseizoen is voor de wijnboeren in volle gang; dit jaar wellicht iets vroeger dan normaal, wegens de weersomstandigheden van afgelopen jaar. Alegre Import krijgt hiervoor een exclusieve tour door de wijngaarden van Aymar_wines. Een avontuur welk ons de passie voor de ecologische wijncultuur laat…
Xarel.lo vermell? Druivenras Xarel.lo Vermell is een inheemse en Catalaanse variëteit ook bekend als ‘Cartoixà vermelho’ of ‘Caroixà marí’. Het is een mutatie van de Xarel.lo, zijn schil is dikker en een latere oogst levert een druif met een licht rose- rode kleur. Het is altijd een op grote schaal traditioneel verbouwde druivenras geweest in wijndomein…
Nieuwe lockdown? Het coronavirus slaat weer toe in Catalonië. Een week geleden steeg het aantal besmettingen in de stad Lleida en omringende gemeentes drastisch en sindsdien zijn de corona-maatregelen steeds strenger geworden. Terrassen sluiten, de straten worden weer leger, het lijkt alsof de streek weer terug bij af is. Om…
Olijfolie MEDITARRANEAN WAY OF LIVING Denk je ook gelijk aan de zon en een Mediterraans leven als je brood met tomaat, knoflook, zout en heerlijke Spaanse olijfolie voorgeschoteld krijgt?Een mooie olijfolie is al lang niet meer weg te denken binnen de Nederlandse cultuur. Het geeft elk gerecht nét even dat…
Een botifarra (Butifarra in het Spaans), is één van de belangrijkste producten in de Catalaanse gastronomie. Een botifarra wordt bereid volgens een authentiek recept, vervaardigd van varkensvlees van hoge kwaliteit en specerijen. Er is een grote verscheidenheid aan botifarres: Botifarra cru, verse worst, uitermate geschikt voor de BBQ. Botifarra negra,…
Lock-down-Spain Het ‘Cotton House’ is het eerste hotel in Barcelona welk geïnfecteerde zieken opneemt om te verzorgen. Gezien de gezondheidszorg uit zijn voegen barst wordt er hard gezocht naar nieuwe oplossingen om zieken op te kunnen nemen en verzorgen. Net als in China en Italië worden hotels tijdelijk ingericht als…
We staan voor je klaar! Beste relatie, wij leven momenteel in een onwerkelijke situatie. Wij denken aan je in deze moeilijke periode en bieden onze hulp waar mogelijk aan. Uiteraard is de situatie voor elke ondernemer momenteel verschillend en we kijken dan ook graag samen met jou naar mogelijke oplossingen…
Wine Pleasure trip Soms heb je van die verrassingen waar je niet lang over hoeft na te denken, daar wil je gewoon bij zijn! Dat had ik met de uitnodiging die ik kreeg voor een Pleasure Workshop & Winery Visit Programme, welke werd gehouden in Catalonië/ Barcelona. Wat een geweldig…
Recept ‘tortell de Reis’ Een ‘tortell’ is traditioneel gebak uit de Catalaanse keuken in de vorm van een krans, gemaakt van brioche-, of bladerdeeg of soort gelijk en gevuld en gedecoreerd met verschillende ingrediënten als marsepein, slagroom, banketbakkersroom en gedroogde vruchten. Dit gebak is een belangrijk onderdeel binnen de culinaire…
Gezond het nieuwe jaar in Nu 2020 alweer goed op dreef is, zijn er velen druk bezig met goede voornemens. Dry January komt voort uit het nastreven van een gezonde levensstijl na al die feestelijke dagen, dus laten we massaal de drank staan, zetten voet over de drempel van de…
Jaarwisseling Zijn we in Nederland gewend om het jaar af te sluiten met de laatste 10 klokslagen, in Catalonië en Spanje maken ze daar 12 klokslagen van. Het meest bijzondere aan dat in gezelschap met elkaar aftellen van het oude jaar zijn de druiven die niet mogen ontbreken; ‘els raïms…
EL TIÓ DE NADAL! Nu kerst in zicht komt, komt ook een antieke mythe de Catalaanse huizen binnen: ‘Tió de Nadal’. Het woord tió komt van het Latijnse woord titio en betekent fakkel en het authentieke feest stamt af uit de Catalaanse en Aragonese mythologie. Een jaarlijks terugkerende kersttraditie voor…
Ruta del vi DO Empordà Wijnland Empordà gaat zo’n 25 eeuwen terug in de tijd en nodigt je uit om het verleden en heden te ontdekken in één van de meest oude wijnbouwgebieden in de Mediterranee. Ferran Adrià van restaurant ‘el Bulli‘ heeft Empordà wereldwijd gastronomisch op de kaart gezet.…
Festes de Sant Narcis Castellers trotseren 100 traptreden voor de kathedraal in Girona op de dag van de heilige ‘Sant Narcis’. Bekijk een spectaculaire film met een kloppend hart en spectaculair eind. Het blijft indrukwekkend als je ‘live’ een groep Castellers mag beleven. Maar het jaarlijkse terugkerende evenement op de…
Recept voor Panellets Het maken van panellets heeft en sociaal aspect en is onlosmakelijk verbonden met ‘la Castanyada’ oftewel het kastanjefeest wat wordt gevierd op 31 oktober. Panellets maak je met je dierbaren en terwijl deze in de oven worden afgebakken, wordt het vuurtje vast opgestookt om kastanjes te gaan…
La Castanyada ‘La Castanyada’ ofwel kastanjefeest is één van de vele traditionele feesten in Catalonië en wordt gevierd op 31 oktober, gelijk aan het bij ons overgewaaide Amerikaanse feest Halloween. ‘La Castanyada’ gaat vooraf aan 1 november de dag van ‘Tots Sants’, Allerheiligen, wat een officiële feestdag is in Catalonië.…
